Fins al s.XVII, l'agricultura van continuar sent tradicional i poc productiva.Com que el novel ltecnològuic era baix, l'agricultura depens dels cicles de la naturalesa i,per tan, era molt vulnerable a les catàstrofes.Una sequera una inundació o plaga provocaven la pèrdua de la collita i,com a conseqüència,la fam i la mort entre la població.
Cap a la fi del s. XVIII va començar una gran revolució agrícola que va capgirar les tècniques i els rendiments de l'agricultura,El canvi va cmenár a a Gran Bretaya i, a occidental i altres països cm EUA.La major part de l'Àsia,l'Àrica i Ilberoamèrica van quedar fora del procès,
La productivitat agrícola van augmentar nottablement gràcies a la millora de les tècniques de conreu i als canvis en les estructures agràries.